春の珍味？

私がアクが強い人間だからだろうか・・・春の山菜やアクの強い食材は結構好きな方だ。

ヒョンヒョンと芽を出し始めたのは「ミョウガ」の親です。
これからどんどんと成長し、世間一般に売られているミョウガが根元からでてきます。

これが私の大好きな春の薬味のひとつです。
ほんの5㎝～10cm程度になったものを摘み、ネギのようにきざんでお味噌汁に浮かべたり、納豆に混ぜて食します。ミョウガの香りとネギのような食感はとても素晴らしいと思います。深い雪の下になったおかげで、とてもみずみずしく、ささやかですが「幸せ～」を感じる一品です。

子どもの頃は「なんでこんなものが美味しいのだろう？」と思っていたものが、今となっては「なんて贅沢なんだろう！」に変化しています。